Druga

3 zdrave čase kuhanja

3 zdrave čase kuhanja



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zdravje se igra tudi za štedilnikom. Z vodo, enolončnico, žarom ali cvrtjem: vsi načini kuhanja ne vplivajo enako na okus in prehransko kakovost hrane. Če želite kuhati, ne da bi pri tem škodovali zdravju, zdravo kuhanje prenesete na žar. Izbira.

Kuhamo z nežno paro

Velika draga dietetičarka, kuhanje z nežno paro je tisto, kar najbolje ohranja okus in prehransko kakovost hrane. Prvak zdravega kuhanja je njen! Prva prednost kuhanja z nežno paro: njegova temperatura, ki redko presega 80 ° C. Tako kuhana zelenjava, ribe in belo meso ne bodo (ali malo) spremenjeni. Vitamini, elementi v sledovih, mineralne soli, aroma, tekstura in barve so skoraj nedotaknjeni, pod pogojem, da niso izpostavljeni predolgemu kuhanju. Zelenjava naj bo hrustljava in kuhana "al dente", nič več in nič manj. Poleg zdrave metode je kuhanje z nežno paro enostavno. Preprosto položite hrano v perforirano košaro, ki visi nad vodo, v njeno posodo iz nerjavečega jekla in voila. Voda, spremenjena v paro pod vplivom toplote, kuha hrano ob spoštovanju njene vitalnosti. Nizozemsko pečico lahko nadomestite tudi s specifičnejšimi ali bolj izpopolnjenimi kuhinjskimi napravami, kot so klasični couscoussière, vitaliser ali celo košare iz bambusove pare. Mogoče je karkoli, pod pogojem, da vodna para deluje nežno in brez presežka. Nenazadnje je za kuhanje z nežno paro potrebno malo ali nič dodatka maščobe… dovolj, da se uskladimo s tehtnico.

Košarico za parno košaro lahko uporabljate z večino Ikeinih lončkov in ponev 2–5 litrov - 3,99 €

Prigušeno kuhanje

Druga metoda, ki jo cenijo dietetiki, ima prednjanje ohranitev mineralnih soli in vitaminov v hrani. Koristna metoda kuhanja je torej pod pogojem, da se temperatura in čas kuhanja znižata na svoj maksimum. Kuhana na nizki vročini v debelostenski posodi iz litega železa z nepropustnim pokrovom, hrana kuha v lastnem soku in izžareva okus, okuse in čar dobrih jedi, ki jih je babica posnela. Dokler je temperatura kuhanja nizka (v idealnem primeru 70 ° C) in konstantna, se bodo prvotne in naravne lastnosti zelenjave, stročnic, žit, mesa in rib ohranile in jih telo bolje asimiliralo. Enostavno, dišeče in okusno, kuhanje na pari je primerno za začetnike, kot tudi modri trak. Vrhunski kuharji ne bodo uspeli preizkusiti maroške različice kuhanja enolončnic tako, da se dobro predstavijo kot tradicionalna terakota. Seveda, kdo pravi, da je zdravo kuhanje, pravi zdravo kuhanje… Da bo vaša jed tako zdrava kot vaš način kuhanja, se izogibajte presežku olja, omake in maščobe.

Posoda SENIOR z enolončnico iz Ikee, osnovni pripomoček za kuhanje ... in na nizkem ognju - 55 €

Kuhamo v foliji

Še bolj sporno je, da pečenje ne spoštuje vedno vitalnosti hrane. Dejansko so že dolgo izpostavljeni visokim temperaturam, vitamini, encimi in minerali pa hitro zaidejo v dim! Kuhanje v foliji, varianta za kuhanje v pečici, ostaja zanimiva alternativa. Živila, kuhana v sopari v svoji foliji, ohranijo svoje okuse in hranilne lastnosti. Arome in nežnost zajamčena! Če želite omejiti prehranske izgube, nastavite temperaturo pečice na 120 ° ali 150 ° C. Za pospešitev časa kuhanja je še en trik, da folijo zlepiš ali zavežeš z vrvico, da bolje zadržiš paro. Uporaba marinad omogoča tudi skrajšanje časa kuhanja s predhodnim kuhanjem mesa. Če je hranljivo, je kuhanje v foliji tudi dietetično. Belo meso, ribe in morski sadeži, kuhani v foliji, srečno delujejo brez maščob, raje se daleč povežite z zelenjavo, aromatičnimi zelišči, začimbami, zelišči in citrusovimi sokovi ... Skratka: vsi veliki favoriti dietetiki. Kot nalašč za ohranjanje zdravja! Da ne bi zaužili nevrotoksičnih aluminijevih soli, ne pozabite zamenjati aluminijaste folije s pergamentnim papirjem ali bolje (za gurmane!) Z opečno folijo ... Vaši papiloti še niso končali pakiranja vaši prijatelji!

Malo origana in nekaj začimb je dovolj, da popestrite zrezke z lososom, kuhane v foliji. Je zdrava, dobra, bogata z omega 3!