Komentarji

Izdelava konzerviranega sadja in zelenjave: korak za korakom

Izdelava konzerviranega sadja in zelenjave: korak za korakom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jejte svojo najljubšo zelenjavo vse leto? Okusite marelice, breskve in češnje tudi pozimi? Ne, to niso sladke sanje, saj je dovolj, da svoje sezonsko sadje in zelenjavo hranite v steklenih kozarcih. Preprost in ekonomičen pristop, ki še vedno zahteva nekaj previdnosti, zlasti zato, da je sterilizacija kozarca popolna. Oglejte si naš slikovni vodič, da ne spregledamo nobenih podrobnosti!

Sestavine za konzerviranje:

Za izdelavo domačih konzerv uporabite nove in popolnoma hermetične steklene kozarce. Preden začnete, se prepričajte, da ni odsekanih delov. - Sadje in / ali zelenjava po vaši izbiri, - 1 ali več kozarcev, - 1 merilna skodelica, - sol in / ali sladkor, - najmanj 3 ponve, - 1 sterilizator ali velika posoda, kot je kuhalnik.

Faze

1. Očistite kozarce Začnite s pomivanjem kozarcev s toplo vodo z malo mila. Nato jih pustite, da se posušijo na zraku.

2. Pripravite sadje in / ali zelenjavo Čas je, da svoje sadje in zelenjavo operete, olupite, olupite in po možnosti na grobo narežete. Zanimanje za konzerve je seveda, da izberejo najboljše izdelke, zdrave, sveže, zrele ravno dovolj, v najboljšem primeru iz ekološkega kmetijstva in vsekakor sezonske. Z naše strani smo se odločili za marelice z nežnim mesom. Zelenjavna stran, za hrustljavi fižol in šampinjone, ki jih bomo dali v isti kozarec. Seveda so možnosti neskončne!

3. Sterilizirajte gumijaste podložke Izkoristite čas, porabljen za pripravo sadja in zelenjave, da nekaj minut vrete gumijaste obroče v vodi. Tako bodo popolnoma sterilizirane.

4. Zelenjavo blanširajte Sadje ni treba blanširati. Po drugi strani vam blanširanje zelenjave, preden jih daste v kozarec, omogoča, da jih sterilizirate, da jih hidratizirate, pa tudi da ohranite njihove prehranske lastnosti. Jajčevci, koromač, korenje, paprika, šparglji ... ne oklevajte! Vse, kar morate storiti, je, da jih pustite 2 minuti namočiti v vreli vodi, preden jih odcedite.

5. Razporedite sadje Za sadje je hitreje! Položite jih v razsutem stanju, zložite ena na drugo tako, da jih zategnete, ne pa da jih pletite. Postavite jih do približno 2 cm od roba. Na večini kozarcev majhna črta služi kot vodnik. Vzporedno pripravite ponev z 1 L vode (dve, če imate radi sadje in zelenjavo kot mi) in jo (njih) segrejte; (-e) bo koristno za preostali del vadnice.

6. Zelenjavo razporedite Deto za blanširano zelenjavo postavite v kozarec, ko je vroča. Privijte jih, ne da bi jih stisnili, da kar najbolje izkoristite svoj kozarec, vendar tudi omejite zračne žepe.

7. Postavite gumijasto podložko Ne pozabite! Potem ko jo pustite, da se odteče, jo položite na pokrov kozarca, ker bo po njeni zaslugi popolnoma hermetičen in bo zato vaše izdelke obdržal dlje časa.

8. Pripravite slanico in sirup Se spomnite naših loncev z vrelo vodo? Dovolili nam bodo narediti slanico in sirup, ki bosta sadje in zelenjavo hranila v kozarcih. Za zelenjavo dodajte 30 g soli v svoj liter vode. Če nimate kuhinjske lestvice, je to približno 2 žlici. Za sadje dodajte liter vode z 200 g sladkorja. Pustite, da se sladkor in sol raztopita.

9. Dodajte slanico in / ali sirup Ne da bi čakali, da se ohladi, napolnite svoj kozarec s sadjem s sirupom in se ustavite 2 cm od roba, kjer je majhna črta. Enako storite s slanico, tako da pokrijete zelenjavo.

10. Očistite rob kozarca Zadnji previdnostni ukrep, da zagotovite popolno sterilizacijo vaših konzerv, pred rokom kozarca položite papirnato brisačo.

11. Sterilizirajte kozarce Če imate srečo, ste opremljeni s sterilizatorjem, ki je posebej zasnovan za domače konzerve in preprosto se morate prepustiti vodenju. Če za nas ni tako, vedite, da obstajajo druge možnosti: velika ponev, kuhalnik pod tlakom, nizozemska pečica, tlačni štedilnik bodo naredili trik. Na dno posode postavite krpo, da se kozarci napolnijo, in vrejte do vratu kozarca 20 do 30 minut. Po potrebi dodajte vodo in nato pustite, da se voda naravno ohladi, preden odstranite kozarce.

12. Preverite tesnost kozarcev Če želite izvedeti, ali je sterilizacija vaših kozarcev dobro delovala, je tu nekaj nasvetov: odklenite sistem zapiranja ob strani. Če pokrov kljub temu ostane prilepljen na kozarec, je to zato, ker je bila sterilizacija uspešna in vaše kozarce, popolnoma nepredušne, lahko hranite dlje časa. V nasprotnem primeru morate postopek ponoviti s pomočjo nove podložke in posode. Ne odvračajte se! Bodite posebno pozorni pri polnjenju kozarca (niti preveč niti premalo) in toplotni obdelavi.

Nato lahko konzervirano hrano do 6 mesecev hranite na suhem in hladnem mestu, zaščiteno pred svetlobo.